¿Cuál es el margen de ganancias en un restaurante?

¿Tienes un restaurante? Entones no tengo dudas de que eres un empresario muy valiente. La industria de los restaurantes es muy competitiva y puede ser increíblemente difícil administrar un restaurante rentable que deje un margen de ganancias saludable. ¿Pero cuál es la razón de esto? ¿Qué afecta al margen de ganancias de un restaurante? Las altas tasas de rotación de empleados, los altos costos de mano de obra y equipo, los costos de bienes raíces y otros factores dificultan que muchos restaurantes permanezcan abiertos. En este artículo, queremos compartir contigo lo importante que es enfocarse en aumentar los ingresos y el margen de ganancias de tu restaurante. Pero primero echemos un vistazo a qué es el margen de ganancias es, cuál es el margen de ganancias promedio para un restaurante y cómo Camino Financial puede ayudarte a aumentar este margen. 

¿Qué es el margen de ganancias?

El margen de ganancias es una relación que mide qué porcentaje de los ingresos de tu restaurante se convierte en ganancias. Por ejemplo, si tu restaurante tiene un margen de ganancias de 25%, esto significa que obtuviste $0.25 en ganancias por cada dólar que generaste a través de las ventas. Existen varios tipos de margen de ganancias, pero los dos tipos principales son el margen de ganancias neto y el margen de ganancias bruto.

• El margen de ganancias neto es el tipo de margen de ganancias más utilizado. Se refiere a las ganancias totales de tu restaurante después de que todos los gastos se hayan descontado de tus ingresos totales.
• El margen de ganancias bruto, por otro lado, es el beneficio restante después de restar todos los costos relacionados con tu servicio. A diferencia del margen de beneficio neto, el margen de beneficio bruto no tiene en cuenta los gastos, como los impuestos.

#CaminoTip Ten cuidado: ¡las ganancias y los ingresos no son lo mismo! Aprende aquí la diferencia entre ambos conceptos.

¿Cómo calcular mi margen de ganancias?

Calcular tu margen de ganancias es muy sencillo, sólo necesitas ciertos datos para hacerlo:

• Ingresos: es la cantidad de dinero con la que te quedas tras restar los gastos
• Ganancias: es todo el dinero que consigue tu negocio, incluidas las ventas y otras inversiones
• Ventas totales: es el total que consigues con ventas
• Costo de los bienes vendidos: es la cantidad que te cuesta preparar cada alimento

La fórmula para el margen de ganancias neto es:

Margen de ganancias neto = (Ingresos / Ganancias) x 100

La fórmula para el margen de ganancias bruto es:

Margen de ganancias bruto = (Ventas totales - Costo de los bienes vendidos) / Ventas totales

¿Cuál es un buen margen de ganancias en un restaurante?

¿Cuál debería ser el margen de ganancias de tu restaurante? La respuesta depende del tipo de restaurante que tengas. Echa un vistazo al margen de ganancias promedio para los tipos más comunes de restaurantes: Si bien estos números pueden variar, son un buen indicador de cuál debería ser el margen de ganancias de tu restaurante. Si no estás alcanzando las cifras promedio, debes tomar las medidas adecuadas para aumentar tu margen de ganancias.

5 consejos para aumentar el margen de ganancia de tu restaurante

Un estudio realizado por Perry Group halló que la mayoría de los restaurantes fracasan en su primer año. De los restaurantes que superan el primer año, el 70% de ellos fracasará en los próximos tres a cinco años. ¡Pero no tienes por qué formar parte de estas estadísticas! En la industria de los restaurantes, el costo de los bienes vendidos (CoGS por sus siglas en inglés), los costos laborales y los gastos generales son los principales factores que afectan los márgenes de ganancias. Si bien estos costos son necesarios, hay muchas maneras en que puedes reducirlos y así aumentar tu margen de ganancias para garantizar el éxito de tu restaurante.

1. Reevalúa tus costos de alimentos

Una de las mejores formas de aumentar tu margen de ganancias es reducir el costo de los productos vendidos. En la industria de los restaurantes, esto se refiere principalmente a los costos de tus alimentos.

Para reducir tus costos de alimentos, puedes hacer lo siguiente:

💰 Negocia con tus proveedores

💰 Compara los precios de diferentes proveedores

💰 Reduce el desperdicio de alimentos tanto como sea posible

💰 Reduce la cantidad de elementos en tu menú

💰 Compra ingredientes en grandes cantidades

Estas prácticas te ayudarán a reducir los costos de los alimentos, lo que ayudará a aumentar el margen de ganancias de tu restaurante a largo plazo.

2. Revisa tu plan de negocios

El plan de negocios de tu restaurante es increíblemente importante para el éxito de tu negocio. Un plan comercial sólido te ayudará a evaluar tus gastos, planificar futuras compras y optimizar tus ventas.

Tanto si tienes un restaurante que proporciona un servicio completo, un restaurante de comida rápida o un food truck, un plan de negocios garantizará que puedas maximizar tus ingresos mientras reduces los costos.

Asegúrate de evaluar a fondo tus gastos, flujo de caja, necesidades de financiamiento y otros factores para identificar dónde puedes reducir los gastos para ayudarte a aumentar tu margen de ganancias.

3. Implementa la estrategia de precios bajos

La estrategia de precios bajos en la industria de restaurantes se refiere a la disminución de los precios en tus artículos más populares para atraer a más clientes y aumentar tus ventas totales.

Si bien esto significa que perderás dinero en tus platos más vendidos, esta estrategia de precios está destinada a aumentar los ingresos de las ventas en los artículos más rentables de tu menú.

Esta puede ser una estrategia arriesgada, pero con una cuidadosa consideración, la estrategia de precios bajos puede ser muy efectiva para aumentar tus ingresos generales y tu margen de ganancias.

4. Disminuye la rotación de tu personal

La rotación del personal puede suponer una carga increíble para los restaurantes. Cuando los empleados renuncian, debes dedicar tiempo y recursos a la contratación y capacitación de nuevos miembros del personal.

Además, perder a tus mejores empleados puede afectar la calidad del servicio de tu restaurante, lo que llevará a una disminución en tu base de clientes asiduos y por tanto de los ingresos.

Para disminuir la rotación, debes comunicarte frecuentemente con tus empleados, escuchar sus comentarios e implementar nuevas políticas que fomenten la lealtad del personal.

5. Obtén un préstamo

Además de reducir los costos, incrementar las ventas es una de las principales formas de aumentar el margen de ganancias de tu restaurante.

Probablemente hayas escuchado la frase "se necesita dinero para ganar dinero". Esto es particularmente cierto para las empresas y restaurantes que buscan formas de aumentar sus ingresos a través de nuevas iniciativas comerciales.

Hay varias formas en que un préstamo para restaurantes puede ayudar a tu restaurante a aumentar sus ingresos:

💰 Compra de nuevos equipos para aumentar la eficiencia

💰 Financiación de nuevas estrategias de marketing

💰 Rediseño de tu restaurante

💰 Rediseño de tu menú

💰 Contratación de personal experimentado

Estas estrategias pueden aumentar tu margen de ganancias ya que al ponerlas en práctica conseguirás que tu restaurante sea más conocido por un público más amplio, atraerás a nuevos clientes y fomentarás su lealtad.

¿Estás listo para aumentar el margen de ganancia de tu restaurante? Camino Financial te ayuda

En Camino Financial somos fieles a nuestro lema: "No cerramos las puertas a ningún negocio". Eso significa que apoyamos a los dueños de restaurantes como tú. Nos hemos especializado en la industria restaurantera al ayudar, a través de los años, a cientos de  empresarios con el financiamiento que necesitan para administrar un restaurante exitoso. Es fácil calificar para nuestros préstamos, ofrecemos términos y periodos de duración muy favorables, y ponemos a tu disposición otra serie de beneficios para ayudarte a alcanzar el éxito en tu industria. Si estás listo para solicitar financiamiento, te invitamos a usar nuestra calculadora de préstamos comerciales para comprobar por ti mismo cómo nuestros términos de préstamo favorables y planes de pago flexibles pueden ayudar a que tu restaurante crezca. [business_loan_calculator]